Spieler entdecken Afrikas ungezähmte Wildnis, während sie eine Vielzahl afrikanischer Großwildtiere jagen, auf der Suche nach der ultimativen Jagdherausforderung – den gefürchteten „Big Five“: Leoparden, Löwen, Elefanten, Nashörner und Kaffernbüffel. In Cabela's African Safari wählen Spieler zwischen sieben-, zehn- oder vierzehntägigen Safaris, darunter offene Safari, Spurensuche, Ködern und Herdenjagd-Missionen. Das Spiel bietet über 30 exotische Tierarten, darunter Rappenantilopen, Kudus, Spießböcke, Elenantilopen, Wasserböcke, Impalas und viele mehr, sowie völlig neue afrikanische Wasservogel- und Hochlandvogeljagden. Cabela's African Safari bietet außerdem einen freischaltbaren Big Five Trophäen-Level, in dem Spieler die gefährlichsten Tiere der Welt in ihrer wildesten Form erleben können. Jäger haben auch Zugang zu einem Arsenal authentischer Feuerwaffen, einschließlich großkalibriger Waffen, die sie benötigen, um angreifende Nashörner und donnernde Elefanten zu erlegen. Darüber hinaus ermöglichen brandneue Schusskontrollen und Funktionen, darunter Adrenalin-Modus, Jägersinn und Schuss-Kamera, den Spielern, ihre Beute mit größerer Genauigkeit und Leichtigkeit ins Visier zu nehmen.